Pokok ketumbar Jawa (Coriandrum sativum), juga dikenali sebagai pokok ketumbar biasa, adalah sejenis tumbuhan yang tumbuh dengan daun dan biji yang banyak digunakan dalam masakan sebagai rempah dan herba.
Di dalam bahasa Inggeris ia dipanggil Culantro. Di Amerika Syarikat, nama biasa culantro kadangkala menyebabkan kekeliruan dengan ketumbar, nama biasa untuk daun Coriandrum sativum (juga dalam Apiaceae tetapi dalam genus yang berbeza), yang mana culantro dikatakan rasanya seperti versi yang lebih kuat.
Baunya sangat hampir seperti daun ketumbar tetapi agak berbeza dari segi rupa fizikal dan sifatnya. Daun ketumbar jawa sangat popular di Thailand kerana ia merupakan bahan utama untuk menjadikan tomyam menjadi lazat.
Ini adalah beberapa maklumat mengenai pokok ketumbar Jawa:
1. Ciri-Ciri Pokok: Pokok ketumbar Jawa adalah tumbuhan herba tahunan yang biasanya tumbuh sehingga ketinggian sekitar 50 hingga 60 cm. Ia mempunyai daun berbentuk bulu kasar dan bunga berwarna putih atau merah muda.
2. Bijian: Bijian ketumbar adalah bahagian yang paling terkenal dan sering digunakan. Bijian ini digunakan dalam bentuk kering atau sebagai bubuk dan memberi perasa unik serta aroma kepada masakan. Benih ketumbar jawa sangat halus.
3. Kegunaan dalam Masakan: Ketumbar adalah salah satu rempah utama dalam masakan banyak negara, termasuk India, Asia Tenggara, Timur Tengah, dan Amerika Latin. Ia memberikan rasa sedikit sepet dan aroma yang segar kepada hidangan.
4. Kegunaan Perubatan Herba: Selain digunakan dalam masakan, ketumbar juga digunakan dalam perubatan herba tradisional untuk merawat pelbagai masalah kesihatan, termasuk masalah pencernaan.
5. Penanaman: Pokok ketumbar Jawa boleh ditanam dari bijian. Ia tumbuh dengan baik dalam cuaca sejuk hingga suam dan memerlukan pencahayaan yang mencukupi. Bijian biasanya ditanam di dalam tanah yang subur dan dikeringkan baik.
6. Rempah Serbaguna: Ketumbar adalah rempah yang serbaguna, digunakan dalam hidangan seperti kari, sup, masakan daging, dan banyak lagi.
Pokok ketumbar Jawa adalah sumber rempah yang berharga dalam masakan dan mempunyai pelbagai kegunaan dalam bidang masakan dan perubatan herba.
Ketumbar Jawa (Coriandrum sativum) mempunyai beberapa kegunaan dalam perubatan herba dan tradisional. Di sini adalah beberapa cara ketumbar Jawa digunakan dalam perubatan:
1. Masalah Pencernaan: Ketumbar Jawa sering digunakan dalam perubatan herba untuk merawat masalah pencernaan seperti kembung, cirit-birit, dan perut kembung. Ia mempunyai sifat yang dikatakan membantu melegakan gejala-gejala ini.
2. Mengurangkan Kolestrol : Beberapa kajian saintifik menunjukkan bahawa ekstrak bijian ketumbar mungkin membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, yang boleh memberi manfaat kesihatan jantung.
3. Anti-radang dan Antioksidan: Ketumbar Jawa mengandungi bahan-bahan anti-radang dan antioksidan, yang mempunyai potensi untuk melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan dan radang.
4. Sifat Diuretik: Ia juga digunakan dalam beberapa budaya sebagai diuretik untuk membantu membuang toksin dari tubuh.
5. Sifat Antiseptik: Beberapa kawasan menggunakan ketumbar Jawa untuk merawat luka kecil dan bisul kerana ia mempunyai sifat antiseptik yang potensi.
6. Mengurangkan Kembung Bayi: Dalam perubatan tradisional, ketumbar Jawa digunakan untuk membantu mengurangkan kembung pada bayi apabila digunakan sebagai minyak urut perut.
Sila ambil perhatian bahawa walaupun ketumbar Jawa mempunyai potensi manfaat kesihatan, ia tidak digunakan sebagai penggantian untuk perubatan moden. Sebelum menggunakannya untuk tujuan perubatan, adalah bijak untuk berunding dengan pakar perubatan atau pakar herba untuk memastikan keselamatan dan kesesuaian penggunaan. Selain itu, kesan dan dos yang sesuai mungkin berbeza bagi setiap individu.
Nak beli anak pokok ketumbar jawa :
RESEPI TOMYAM THAILAND
0 Comments